La purée d'abricot
Coupez deux abricots en petits morceaux.
Déposez-les avec le miel et l'eau dans une casserole.
Faites chauffer 5 à 10 min à feu doux jusqu'à ce que les abricots soient compotés.
Une fois compotés, mixez-les puis passez le tout au chinois pour avoir une purée d'abricot bien lisse.
Les abricot spritz
Prélevez le zeste du citron vert.
Déposez des glaçons dans des verres à cocktail.
Ajoutez la purée d'abricot et les zestes de citron sur les galçons.
Versez l'eau gazeuse et le Prosecco. Mélangez bien.
Coupez le dernier abricot en fines tranches et déposez-les dans chaque verre avec des glaçons supplémentaires.
A déguster bien frais !
Tips : j'ai parfumé ma purée d'abricot avec un peu de verveine, vous pouvez également utiliser du basilic ou un peu de lavande !
