Green bowl : edamame, avocat au gomasio et udon au matcha

Infos

• Preparation: 20 min
• Total: 30 min
• Portions: 2 bowl

Ingredients

• 1 pièce - avocat
• 0.5 pièce - concombre noa
• 0.5 pièce - courgette
• 200 g - edamame
• 185 g - udon au matcha
• 15 g - gomasio
• 1 pièce - cébette
• 3 feuilles - basilic thaï
• 1 càs - huile de sésame
• 1 12 - vinaigre de riz

Etapes

Les udons

1. Faites cuire les udon selon les indications du paquet.
2. Une fois cuites, passez-les sous un filet d'eau froide pour stopper leur cuisson.

Les crudités

1. Coupez le concombre en rondelles.
2. Taillez des tagliatelles de courgette.
3. Ciselez la cébette.
4. Ciselez le basilic.
5. Coupez l'avocat en quart.
6. Trempez une face de chaque quart d'avocat dans le gomasio.

L'assaisonnement

1. Dans un bol, mélangez l'huile de sésame et le vinaigre de riz. Salez, poivrez.

Le dressage

1. Déposez le tout en compartiment dans une assiette.
2. Arrosez le bowl de vinaigrette et parsemez-le de basilic thaï.