Madeleines au thé hōjicha

Infos

• Preparation: 15 min
• Total: 2h30
• Portions: 20 madeleine

Ingredients

• 4 pièce - oeuf
• 100 g - sucre semoule
• 100 ml - lait entier
• 3 càs - thé hōjicha
• 175 g - farine de blé T55
• 160 g - beurre doux
• 10 g - levure chimique

Etapes

Le lait infusé au thé hōjicha

1. Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait.
2. Hors du feu, ajoutez l'hōjicha et faites-le infuser 10 à 15 min.

La pâte à madeleine

1. Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre.
2. Ajoutez la levure chimique et la farine tamisée.
3. Ajoutez ensuite le lait infusé au thé et le beurre fondu.
4. Mélangez bien.
5. Placez votre pâte à madeleine 2h au frais.

Le sirop

1. Faites infuser un peu d'hōjicha dans 2 càs d'eau.
2. Mélangez avec 4 càs de sucre glace.

La cuisson

1. Allumez votre four à 180°C en chaleur statique.
2. Beurrez et farinez votre moule à madeleines.
3. Remplissez les empreintes aux 3/4.
4. Faites cuire chaque fournée 10 min.
5. Imbibez chaque madeleine de sirop quand elles sont tièdes et saupoudrez-les d'hōjicha.
6. À savourer avec une tasse d'hōjicha bien sûr !