Le lait infusé au thé hōjicha
Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait.
Hors du feu, ajoutez l'hōjicha et faites-le infuser 10 à 15 min.
Tips : Pour intensifier le goût de vos madeleines vous pouvez laisser infuser votre hōjicha plus longtemps !
La pâte à madeleine
Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre.
Ajoutez la levure chimique et la farine tamisée.
Ajoutez ensuite le lait infusé au thé et le beurre fondu.
Mélangez bien.
Placez votre pâte à madeleine 2h au frais.
Le sirop
Faites infuser un peu d'hōjicha dans 2 càs d'eau.
Mélangez avec 4 càs de sucre glace.
La cuisson
Allumez votre four à 180°C en chaleur statique.
Beurrez et farinez votre moule à madeleines.
Remplissez les empreintes aux 3/4.
Faites cuire chaque fournée 10 min.
Imbibez chaque madeleine de sirop quand elles sont tièdes et saupoudrez-les d'hōjicha.
À savourer avec une tasse d'hōjicha bien sûr !
