L'infusion de yerba maté
Dans une casserole, chauffez l'eau plate dans une casserole jusqu'à 75°C.
Coupez le feu et ajoutez le yerba maté dans la casserole.
Laissez le yerba infuser pendant 8 min.
Au bout des 8 min, filtrez l'infusion.
Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien et laissez refroidir.
Le maté
Mélangez l'infusion avec le jus de citron.
Transvasez ce mélange dans une carafe et ajoutez l'eau pétillante.
Ajoutez quelques glaçons et buvez bien frais !
