Mocktail cacao-piment

Name: Mocktail cacao-piment : l'alternative sans alcool, épicée pour les fêtes
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 verres
Ingredients: 250 ml eau; 150 g sucre muscovado; 30 g fèves de cacao concassées ou cacao en poudre non sucré; 1 bâton cannelle; 1 pincée piment (fumé ou autre); 1 orange zeste d'orange; 1 pincée sel; 2 càs jus d'orange; 3 cl cordial cacao-piment; 1 càc sirop d'érable; 8 cl eau pétillante ou ginger ale; 1 trait jus de citron; 5 par verre glaçons; 1 orange zeste d'orange

Ce mocktail festif apporte un vent épicé à l'approche de Noël ! Préparé à partir de fèves de cacao râpées, il a une profondeur aromatique intense renforcé par l'utilisation de l'alliance chocolat - piment.

Infos

Preparation: 30 min
Total: 40 min
Portions: 4 verres

Ingredients

Le cordial cacao - piment

250 ml - eau
150 g - sucre muscovado
30 g - fèves de cacao concassées ou cacao en poudre non sucré
1 bâton - cannelle
1 pincée - piment (fumé ou autre)
1 orange - zeste d'orange
1 pincée - sel
2 càs - jus d'orange

Le mocktail

3 cl - cordial cacao-piment
1 càc - sirop d'érable
8 cl - eau pétillante ou ginger ale
1 trait - jus de citron
5 par verre - glaçons
1 orange - zeste d'orange

Etapes

Le cordial est un cousin du sirop. On utilise les mêmes ingrédients qu'un sirop, à une différence près : il est moins sucré et contient une touche d'acidité qui équilibre son goût. Ici, c'est l'orange qui apporte cette note acidulée.

Le cordial

Versez tous les ingrédients du cordial dans une petite casserole sauf le piment.
Portez à ébullition douce, puis laissez frémir 10 à 15 min.
Retirez du feu, ajoutez le piment, couvrez et laissez infuser encore 10 min.
Filtrez soigneusement et versez dans une bouteille stérilisée.

Le mocktail

Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Mélangez bien. Servez dans un verre avec des glaçons. Décorez d’un zeste d'orange flambé ou d’un brin de cannelle.