Ciselez l'estragon. Réservez 2 brins pour le dressage.
Dans un saladier, mélangez le sucre et l'estragon.
Épluchez et coupez le concombre en fines rondelles. Réservez quelques rondelles.
Épluchez et coupez la pêche en fins quartiers. Réservez quelques quartiers.
Mixez le concombre, la pêche et l'eau pétillante.
Passez dans une passoire pour retirer les morceaux.
Mélangez le sucre avec le jus de pêche-concombre.
Réservez au frais.
Pour servir vos mocktails, ajoutez quelques glaçons, des rondelles de concombre, des quartiers de pêche et un brin d'estragon.
