Bourguignon de champignons
C'est probablement ma recette préférée en adaptation végétarienne. Pour plus de gourmandise, mixez les variétés de champignons !
Infos
- Preparation: 15 min
- Total: 45 min
- Portions: 2 personne
Ingredients
- 1 pièce - bouquet garni
- 2 pièce - carotte
- 250 g - champignons
- 1 càs - farine
- 1 pièce - oignon
- 500 ml - vin rouge
- 2 brins - persil
- 200 ml - eau
Etapes
La préparation
- Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Emincez l'oignon.
- Coupez les champignons en morceaux.
La cuisson
- Faites fondre une noix de beurre dans une cocotte.
- Faites revenir les carottes et l'oignon 5 min.
- Ajoutez ensuite les champignons. Salez et poivrez.
- Faites revenir 5 min supplémentaires.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour qu'elle enrobe tous les légumes.
- Versez ensuite le vin rouge et l'eau.
- Ajoutez le bouquet garni.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 min.
- Remuez régulièrement en cours de cuisson.
- Au bout des 25 min de cuisson, découvrez la cocotte et laissez réduire la sauce pour qu'elle soit nappante.
- Ciselez le persil.
- Servez le bourguignon avec des tagliatelles fraîches ou du riz et parsemez-le de persil avant de passer à table !