Les pickles
Coupez la courgette en fines tagliatelles.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le vinaigre et le sucre.
Coupez le feu et placez les tagliatelles de courgette dans la casserole.
Laissez les tagliatelles reposez dans la saumure jusqu'au dressage.
La sauce coco
Pelez l'ail.
Dans le bol d'un mixeur, déposez la crème de coco, le basilic et l'ail. Salez légèrement, poivrez.
Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
L'halloumi grillé
Rincez et essuyez bien l'halloumi.
Coupez le bloc pour obtenir un steak par personne.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
Faites dorer l'halloumi 2 min de chaque côté.
Les burgers
Faites dorer les pains burger.
Égouttez les pickles.
Déposez un peu de sauce sur la base du burger.
Répartissez ensuite un peu de salade, un steak d'halloumi, un peu de pickles de courgette, des micro-pousses de radis et nappez le tout de sauce coco basilic.
