Burger d'halloumi grillé sauce coco basilic
Découvrez ma nouvelle recette de burger à l'halloumi. Sa texture ferme et fondante en fait une alternative parfaite pour remplacer un steak. Pour un bel équilibre des saveurs, j'ajoute des pickles de courgette pour l'acidité, de la roquette et des micro-pousses de radis pour lune légère amertume et une sauce coco basilic pour la rondeur.
Infos
- Preparation: 30 min
- Total: 50 min
- Portions: 2 personne
Ingredients
La sauce coco
- 200 ml - crème de coco
- 1 gousse - ail
- 4 feuilles - basilic
Les pickles
- 0.5 pièce - courgette
- 100 ml - vinaigre blanc
- 200 ml - eau
- 50 g - sucre semoule
Le restes des ingrédients
- 2 pièce - bun à burger
- 250 g - halloumi
- 25 g - salade
- 15 g - micro-pousses de radis
Etapes
Les pickles
- Coupez la courgette en fines tagliatelles.
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le vinaigre et le sucre.
- Coupez le feu et placez les tagliatelles de courgette dans la casserole.
- Laissez les tagliatelles reposez dans la saumure jusqu'au dressage.
La sauce coco
- Pelez l'ail.
- Dans le bol d'un mixeur, déposez la crème de coco, le basilic et l'ail. Salez légèrement, poivrez.
- Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
L'halloumi grillé
- Rincez et essuyez bien l'halloumi.
- Coupez le bloc pour obtenir un steak par personne.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
- Faites dorer l'halloumi 2 min de chaque côté.
Les burgers
- Faites dorer les pains burger.
- Égouttez les pickles.
- Déposez un peu de sauce sur la base du burger.
- Répartissez ensuite un peu de salade, un steak d'halloumi, un peu de pickles de courgette, des micro-pousses de radis et nappez le tout de sauce coco basilic.