La garniture
Pelez et hachez l'ail.
Pelez et ciselez finement l'oignon.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, puis faites-y revenir l'oignon 5 min sans le faire colorer.
Ajoutez ensuite les épinards, la crème, le cream cheese et l'ail. Salez, poivrez et mélangez bien.
Laissez mijoter 5 min.
Les carrés feuilletées
Déposez une première feuille de pâte filo dans un plat à gratin et badigeonnez-la de beurre fondu ou d'huile d'olive.
Superposez une seconde feuille, puis répartissez la garniture aux épinards et les pignons de pain.
Recouvrez avec les autres feuilles de pâte filo, en badigeonnant de matière grasse entre chaque feuille.
Pré-découpez des carrés à l'aide d'un couteau tranchant.
Badigeonnez de matière grasse.
Enfournez environ 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Tips : la touche finale, quelques graines de sésame sur mes carrés feuilletés !
