Caviar de chia

Pressez le gingembre dans un presse-ail afin d'en extraire le jus.
Dans un bol, mélangez l'eau, la sauce soja et le jus de gingembre.
Hachez finement la feuille de nori jusqu'à obtenir des paillettes.
Placez l'ensemble dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Transvasez dans un pot stérilisé, puis incorporez les graines de chia.
Mélangez délicatement.
Placez au réfrigérateur environ 1h, le temps que les graines de chia gonflent et doublent de volume.