Cheesecake basque au sésame noir
Cette recette de cheesecake basque au sésame noir est une variante originale du cheesecake basque classique. Il est crémeux, onctueux et chaque bouchée révèle une saveur de sésame noir aux notes de noisette. Simple à réaliser, il sera à votre portée si vous débutez en cuisine. La plus grande difficulté sera d'attendre qu'il refroidisse avant de pouvoir le déguster !
Infos
- Preparation: 20 min
- Total: 40 min + 4h de repos
- Portions: 4 personne
Ingredients
- 380 g - cream cheese
- 140 g - sucre semoule
- 56 g - farine de blé T55
- 1 pincée - sel
- 3 pièce - oeuf
- 150 g - crème épaisse
- 85 g - pâte de sésame noir
Etapes
La préparation
- Déposez le cream cheese dans la cuve de votre robot-pâtissier muni du fouet.
- Battez à vitesse moyenne 5 min jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Ajoutez le sucre et continuez de battre à vitesse moyenne 2 min.
- Ajoutez la farine et le sel. Continuez de battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.
- Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Puis, ajoutez la crème épaisse et la pâte de sésame.
- Mélangez jusqu'à ce que le tout soit incorporé.
La cuisson
- Préchauffez le four à 210°C en chaleur tournante.
- Préparez un moule à charnière de 15 cm de diamètre avec deux feuilles de papier sulfurisé.
- Versez l’appareil à cheesecake. Tapez légèrement le moule sur votre plan de travail pour retirer toutes les bulles d'air.
- Enfournez 30 min jusqu’à ce que le dessus du cheesecake soit doré.
- Il doit être encore tremblotant au milieu.
- Laissez-le refroidir à température ambiante dans le moule.
- Une fois froid, placez-le au réfrigérateur au minimum 4h.