Cilbir l'oeuf poché à la turque
Pas d’idées de petit déjeuner ce matin ? Originaire de Turquie, le cilbir est un plat composé de yaourt avec un oeuf poché dessus. Il est normalement assaisonné d’un beurre fondu au piment d’Alep.
Infos
- Preparation: 15 min
- Total: 20 min
- Portions: 2 personnes
Ingredients
- 2 pièce - oeuf
- 200 g - yaourt à la grecque
- 25 g - beurre
- 1 pincée - piment
- 2 feuille - menthe
- 200 ml - vinaigre blanc
- 1 gousse - ail
Etapes
Les oeufs pochés
- Cassez vos oeufs dans des ramequins.
- Portez une casserole d'eau avec le vinaigre à petits frémissements.
- Avec une cuillère, créez un petit tourbillon.
- Déposez délicatement votre oeuf au centre du tourbillon et à l'aide de votre cuillère rabattez délicatement le blanc vers le centre de l'oeuf.
- Laissez cuire 2 à 3 min pour obtenir un jaune coulant et un blanc ferme.
- Retirez votre oeuf avec une écumoire et déposez-le sur du papier absorbant pour l'égoutter.
Le beurre de piment
- Faites fondre le beurre.
- Hachez l'ail.
- Mélangez le beurre fondu, l'ail et le piment.
Le cilbir
- Dans des bols, déposez votre yaourt à la grecque. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
- Déposez par-dessus votre oeuf poché.
- Nappez le tout de beurre de piment.
- Ciselez les feuilles de menthe et parsemez-la sur vos cilbir.
- Vous pouvez les déguster avec des pains pita légèrement toastés.