Le tofu façon kebab
On commence par préparer le tofu.
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Essuyez bien le tofu avec du papier absorbant.
Avec un rasoir à légumes ou un économe, taillez de fines lamelles dans le bloc de tofu.
Déposez-les ensuite dans un saladier.
Ajoutez le paprika fumé, l'huile neutre et le sirop d'érable. Salez, poivrez.
Mélangez bien pour enrober correctement toutes les lamelles.
Puis, déposez les lamelles sur une plaque allant au four.
Enfournez 15 min environ. Remuez régulièrement pendant la cuisson.
La sauce
Hachez l'ail.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail et le jus de citron.
Si vous avez opté pour le lemon kosho, ajoutez-le. Salez, poivrez et mélangez bien.
Les gyros
Coupez la tomate en rondelles.
Coupez les pains pita en 2 et faites-les dorer au grille-pain.
Dans chaque pain pita, déposez de la sauce, des rondelles de tomates, de la roquette et du tofu façon kebab.
Nappez le tout de sauce.
