Rougail aux saucisses de tofu fumé pimentées

Name: Rougail aux saucisses de tofu fumé pimentées
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 6 pièce saucisses de tofu pimentées Taifun; 2 pièce tomate (si c'est la saison); 2 pièce oignon; 2 gousse ail; 2 càs massalé; 1 càc curcuma en poudre; 2 cm gingembre; 400 g tomates pelées en dés

Le rougail est un plat phare de la cuisine réunionnaise, généreux et relevé. Traditionnellement cuisiné avec de la viande, il se prête pourtant très bien à une version végétarienne ou vegan. Je vous propose une version vegan avec des saucisses de tofu fumé pimentées Taifun.

Infos

Preparation: 10 min
Total: 30 min
Portions: 2 personnes

Ingredients

6 pièce - saucisses de tofu pimentées Taifun
2 pièce - tomate (si c'est la saison)
2 pièce - oignon
2 gousse - ail
2 càs - massalé
1 càc - curcuma en poudre
2 cm - gingembre
400 g - tomates pelées en dés

Etapes

Les ingrédients

Pelez et émincez les oignons.
Hachez les gousses d'ail.
Pelez et hachez le gingembre.
Coupez les tomates en dés.
Coupez les saucisses en rondelles.

Le rougail

Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
Faites revenir les oignons et l'ail 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
Une fois colorés, ajoutez les saucisses, le gingembre, le curcuma, le massalé, les tomates et les tomates pelées en dés. Salez et poivrez.
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 10 à 15 min jusqu'à ce que les tomates soient compotées.
On sert le rougail avec du riz.