Les ingrédients
Pelez et émincez les oignons.
Hachez les gousses d'ail.
Pelez et hachez le gingembre.
Coupez les tomates en dés.
Coupez les saucisses en rondelles.
Le rougail
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
Faites revenir les oignons et l'ail 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
Une fois colorés, ajoutez les saucisses, le gingembre, le curcuma, le massalé, les tomates et les tomates pelées en dés. Salez et poivrez.
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 10 à 15 min jusqu'à ce que les tomates soient compotées.
On sert le rougail avec du riz.
