Liégeois au chocolat praliné

Infos

• Portions: 2 personne

Ingredients

• 100 g - chocolat praliné
• 400 ml - lait entier
• 100 ml - crème liquide
• 1 càs - maÏzena
• 2 pièce - jaune d'oeuf
• 1 càs - sucre semoule
• 100 ml - crème fleurette 30% MG (chantilly)
• 1 càs - sucre semoule (chantilly)

Etapes

La base au chocolat

1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
3. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème liquide.
4. Versez le mélange lait - crème sur le chocolat praliné. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
5. Versez la moitié du mélange lait - crème - chocolat sur les œufs blanchis. Mélangez bien.
6. Transvasez le tout dans la casserole du lait.
7. Chauffez le tout en fouettant énergiquement jusqu'à ce que la préparation épaississe.
8. Transvasez dans des verrines et réservez au frais.

La chantilly

1. Montez la crème fleurette et le sucre en chantilly.
2. Transvasez la chantilly dans une poche à douille avec une douille crantée.
3. Déposez de la chantilly sur les liégeois.
4. Parsemez de copeaux de chocolat.