Mousse au chocolat façon irish coffee
Une délicieuse façon de décliner le célèbre Irish coffee. Une mousse au chocolat qui allie la puissance du whisky et du café à la douceur du chocolat. Laissez-vous tenter !
Infos
- Preparation: 10 min
- Total: 3h (repos inclus)
- Portions: 2 personnes
Ingredients
La mousse au chocolat
- 100 g - chocolat noir
- 10 ml - whisky
- 10 ml - café espresso
- 20 g - sucre semoule
- 2 pièce - oeuf
La crème café
- 20 g - café soluble
- 50 ml - lait entier
Etapes
La mousse au chocolat
- Hachez grossièrement le chocolat.
- Faites-le fondre au bain-marie.
- Mélangez l'espresso avec le whisky et versez le tout sur le chocolat fondu. Mélangez bien.
- En parallèle, séparez les jaunes et les blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Montez les blancs en neige.
- Mélangez les jaunes battus avec le chocolat fondu. Puis, incorporez doucement avec une spatule les blancs en neige.
- Répartissez la mousse dans des ramequins et placez-les au réfrigérateur 3h minimum.
La crème café
- Délayez le café soluble dans le lait.
- Avec un batteur électrique fouettez le mélange jusqu'à obtenir une mousse.
- Une fois que votre mousse au chocolat est ferme, déposez un peu de crème café par-dessus.