Placez la gélatine dans un bol d'eau froide.
Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole à feu doux le lait, la crème, la vanille et le sucre.
Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le dans le mélange lait-crème.
Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit fond.
Portez à ébullition puis coupez le feu.
Hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée et le piment.
Tips : j'ai utilisé du piment chipotle parce que j'aime ses notes fumées, mais vous pouvez réaliser cette recette avec le piment de votre choix !
Mélangez bien pour que la gélatine fonde complètement. Repartissez le tout dans des petits ramequins individuels.
Placez au réfrigérateur 3h minimum avant de passer à table.
Pour plus de piquant ! Saupoudrez un peu de piment sur votre panna cotta au moment de servir.
