Panna cotta au chocolat et piment

Name: Panna cotta au chocolat et piment : le dessert hot pour la Saint-Valentin
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 personne
Ingredients: 200 g chocolat noir 70%; 80 ml crème entière 30% MG; 320 ml lait entier; 2 feuille gélatine; 4 pincée piment (chipotle, mulato, pasilla, cayenne ou ancho); 30 g sucre semoule; 1 gousse vanille

La panna cotta c'est le dessert rapide qui fait toujours plaisir. J'avais envie de la twister un peu. L'association chocolat piment fonctionne toujours très bien, alors j'ai tenté ! Vous pouvez utiliser le piment de votre choix mais attention à la dose ! J'ai réalisé cette recette avec du piment chipotle, je trouve que ses notes fumées s'accordent parfaitement à celles du chocolat.

Infos

Preparation: 10 min
Total: 3H10 (3h de repos)
Portions: 4 personne

Ingredients

200 g - chocolat noir 70%
80 ml - crème entière 30% MG
320 ml - lait entier
2 feuille - gélatine
4 pincée - piment (chipotle, mulato, pasilla, cayenne ou ancho)
30 g - sucre semoule
1 gousse - vanille

Etapes

Placez la gélatine dans un bol d'eau froide.
Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole à feu doux le lait, la crème, la vanille et le sucre.
Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le dans le mélange lait-crème.
Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit fond.
Portez à ébullition puis coupez le feu.
Hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée et le piment.
Mélangez bien pour que la gélatine fonde complètement. Repartissez le tout dans des petits ramequins individuels.
Placez au réfrigérateur 3h minimum avant de passer à table.
Pour plus de piquant ! Saupoudrez un peu de piment sur votre panna cotta au moment de servir.