Les scones
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur statique.
Coupez le beurre en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre.
Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Versez le lait et mélangez à la fourchette afin d'avoir une pâte pas trop collante et pas trop sèche. Vous pouvez ajouter de la farine ou du lait si besoin. Attention il ne faut pas trop travailler la pâte.
Farinez votre plan de travail.
Étalez la pâte sur 3 cm d'épaisseur.
Tips : N'hésitez pas à fariner votre rouleau à pâtisserie lorsque vous étalez la pâte.
Détaillez des ronds de 8 cm de diamètre avec des emporte-pièces.
Tips : Si vous n'avez pas d'emporte-pièce vous pouvez utilise une cuillère à soupe, ils seront irréguliers mais tout aussi bons !
Déposez-les sur une feuille de papier cuisson puis sur une plaque de cuisson.
La dorure
Dans un bol, mélangez l'œuf et l'eau pour obtenir la dorure.
Badigeonnez les scones de dorure.
La cuisson
Enfournez 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
A déguster avec du beurre et de la confiture !
