Soupe de brocoli et tuile de cheddar croustillante
Un petit shot de vitamine C avec cette soupe au brocoli et sa tuile de cheddar ! Une recette facile et rapide qui allie la fraîcheur du brocoli et la rondeur du fromage.
Infos
- Preparation: 15 min
- Total: 30 min
- Portions: 2 personnes
Ingredients
La soupe
- 1 pièce - brocoli
- 1 pièce - oignon
- 2 gousse - ail
- 600 ml - bouillon de légumes
- 100 ml - crème liquide
- 50 g - pousses d'épinards
La tuile
- 200 g - cheddar
Etapes
La soupe de brocoli
- Coupez le brocoli en fleurettes.
- Pelez et émincez finement l'oignon. Hachez l'ail.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites-y suer l'oignon 5 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez ensuite le brocoli et l'ail puis laissez revenir encore 2 min.
- Ajoutez le bouillon de légumes et couvrez.
- Faites cuire à petite ébullition 15 min.
- Une fois le brocoli tendre, ajoutez les pousses d'épinards et la crème.
- Transvasez le tout dans le bol d'un mixeur.
- Mixez jusqu'à obtenir une soupe fluide et homogène.
- Ajoutez un peu de cheddar pour plus de gourmandise !
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si elle vous semble trop fade.
La chips de cheddar
- Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- Déposez un peu de cheddar au centre de la poêle pour obtenir une tuile.
- Au bout de 3 min, une tuile dorée se forme. Retournez la tuile et faites-la dorer sur l'autre face 3 min également.
- Laissez-la refroidir sur une grille.
- Déposez votre tuile sur votre soupe !