La ganache
Faites chauffer la crème végétale.
Versez la crème chaude sur le chocolat.
Mélangez avec une spatule sans incorporer de l'air.
Placez la ganache au frigo 2h minimum.
Les tigrés
Préchauffez votre four à 175°C en chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et la levure chimique.
Dans un autre saladier, mélangez le lait végétal, l'huile de coco et la compote de pommes.
Mélangez le contenu des deux saladiers jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Déposez la pâte dans un moule à mini baba.
Enfournez 20 min.
Laissez les refroidir en sortie de four.
Tips : Pour ma recette j'ai utilisé un moule à muffin classique, pour mettre ma ganache au centre de chaque gâteau j'ai utilisé un vide pomme pour retirer le coeur.
Le montage
Une fois les tigrés cuits et refroidis, ajoutez la ganache au centre des gâteaux.
