Tigrés au chocolat

Infos

• Preparation: 20 min
• Total: 2h10
• Portions: 15 tigrés

Ingredients

• 100 g - farine de blé T55
• 50 g - poudre d'amandes
• 60 g - sucre semoule
• 5 g - levure chimique
• 100 ml - lait de soja
• 80 ml - huile de coco
• 30 g - compote de pommes
• 50 g - pépites de chocolat véganes
• 100 ml - crème végétale (riz-coco, soja ou avoine)
• 100 g - chocolat noir végan

Etapes

La ganache

1. Faites chauffer la crème végétale.
2. Versez la crème chaude sur le chocolat.
3. Mélangez avec une spatule sans incorporer de l'air.
4. Placez la ganache au frigo 2h minimum.

Les tigrés

1. Préchauffez votre four à 175°C en chaleur tournante.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et la levure chimique.
3. Dans un autre saladier, mélangez le lait végétal, l'huile de coco et la compote de pommes.
4. Mélangez le contenu des deux saladiers jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les pépites de chocolat.
6. Déposez la pâte dans un moule à mini baba.
7. Enfournez 20 min.
8. Laissez les refroidir en sortie de four.

Le montage

1. Une fois les tigrés cuits et refroidis, ajoutez la ganache au centre des gâteaux.