Velouté de vert de poireau et huile d'orange
Zéro gaspillage avec cette recette de velouté ! C'est dans le vert de poireau que les nutriments sont en concentration maximale. Il est riche en vitamine A, C, en fer, en potassium et en fibres.
Infos
- Preparation: 15 min
- Total: 45 min
- Portions: 2 personne
Ingredients
- 3 pièce - vert de poireau
- 2 pièce - pomme de terre
- 1 cube - bouillon de légumes
- 1 pièce - oignon
- 1 gousse - ail
- 600 ml - eau
- 100 ml - crème ou crème végétale
- 20 g - mélange de graines
- 20 ml - huile d'orange
Etapes
La préparation
- Epluchez et coupez la pomme de terre en morceaux.
- Emincez le vert de poireau et l'oignon.
- Hachez la gousse d'ail.
La cuisson
- Délayez le bouillon de légumes dans l'eau chaude.
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande cocotte.
- Faites revenir l'oignon, les verts de poireau, la pomme de terre et l'ail 5 min.
- Versez le bouillon de légumes. Salez, poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter 25 min.
Le velouté
- Une fois cuits, mixez les légumes pour obtenir un velouté bien lisse.
- Ajoutez la crème, salez et poivrez.
- Goûtez pour vérifier que votre velouté est bien assaisonné.
- Arrosez votre velouté d'huile à l'orange.
Les graines
- Faites chauffer une poêle.
- Torréfiez les graines quelques minutes pour plus de saveurs.
- Parsemez-les sur votre velouté.