English muffin maison

Name: English muffin maison
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 muffins
Ingredients: 250 g farine de blé T55; 250 g farine de blé complète; 7 g sel; 20 g sucre; 10 g levure de boulanger fraîche; 353 ml lait tiède; 2 pièce jaune d'oeuf; 35 g beurre mou; 1 càs semoule fine

Découvrez la recette facile des English muffins maison, moelleux et délicieux. Idéals pour le petit déjeuner ou un brunch anglais réussi !

Infos

Preparation: 15 min
Total: 2h20
Portions: 6 muffins

Ingredients

250 g - farine de blé T55
250 g - farine de blé complète
7 g - sel
20 g - sucre
10 g - levure de boulanger fraîche
353 ml - lait tiède
2 pièce - jaune d'oeuf
35 g - beurre mou
1 càs - semoule fine

Etapes

Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 10 min pour que la levure s’active.
Dans le bol de votre robot, versez la farine et le sel. Ajoutez le mélange lait-levure puis le beurre mou. Pétrissez 8-10 min jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Couvrez le saladier d’un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Au bout des 1h30 d’attente, dégazer la pâte et étalez-la sur 1,5 cm d’épaisseur.
Découpez des cercles de 8-9 cm avec un emporte-pièce (ou un verre large). Saupoudrez chaque muffin de semoule fine pour éviter qu'ils ne collent et leur donner leur texture typique. Déposez les muffins sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Couvrez avec un torchon et laissez-les lever encore 30 min.
Chauffez une grande poêle à feu doux-moyen. Faites cuire les muffins 6-7 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Vous pouvez dès à présent les garnir avec ce qu'il vous plaît !
Personnellement j'aime bien les utiliser pour faire des egg-muffin le dimanche matin. Si ça t'intéresse, tu peux retrouver la recette [ici](https://lumaca.studio/recipe/egg-muffin).